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2018年06月12日

『ミネラル』に含まれる栄養素とその働き

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重要な栄養素『ミネラル』について、含まれる栄養素とその働きを説明しています。

 

 

 

 

【カルシウム】

 

[主な供給源]

牛乳乳製品骨ごと食べられる小魚緑黄色野菜

 

[主な働き]

強い骨や歯を維持し、からだのさまざまな機能を調節する

 

 

 

【鉄】

 

[主な供給源]

レバーしじみあさりひじき緑黄色野菜大豆大豆製品

 

[主な働き]

赤血球の成分として全身に酸素を運ぶ

 

 

 

【リン】

 

[主な供給源]

わかさぎいわしかつお豚レバー

 

[主な働き]

骨や歯をつくる。エネルギー代謝にも必須

 

 

 

【マグネシウム】

 

[主な供給源]

海藻類大豆穀類野菜類

 

[主な働き]

循環器と骨の健康を支える

 

 

 

【カリウム】

 

[主な供給源]

ほうれん草春菊バナナ里芋納豆

 

[主な働き]

細胞機能を支え、生命活動を維持する

 

 

 

 

【銅】

 

[主な供給源]

レバーカキ(貝)大豆

 

[主な働き]

酵素の構成成分として、赤血球の形成などに働く

 

 

 

【ヨウ素】

 

[主な供給源]

海藻類魚類

 

[主な働き]

甲状腺ホルモンをつくる材料になる

 

 

 

【マンガン】

 

[主な供給源]

松の実(生)穀類豆類

 

[主な働き]

酵素の構成成分として、骨代謝などに関わる

 

 

 

【セレン】

 

[主な供給源]

魚介類穀類

 

[主な働き]

酵素の構成成分として、抗酸化に働く

 

 

 

【亜鉛】

 

[主な供給源]

カキ(貝)牛肉

 

[主な働き]

多くの酵素の成分として多様に働く

 

 

 

【クロム】

 

[主な供給源]

海藻豆類調味料香辛料類

 

[主な働き]

インスリンの働きを助け、糖質の代謝に働く

 

 

 

【モリブデン】

 

[主な供給源]

豆類穀類

 

[主な働き]

酵素を助ける、尿酸の生成などに働く

 

 

 

【ナトリウム】

 

[主な供給源]

調味料魚介加工品だし

 

[主な働き]

生命活動の根幹、細胞機能を維持する

 

 

 

 

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